In questo contesto significa che è stato educatore in quell'associazione, ma che ora non lo è più.
Dalla definizione del Treccani:
Davanti a un sostantivo, e sottintendendo i verbi essere o chiamarsi,
indica che la persona o la cosa nominata non esercita più
quell’ufficio, non ha più quella funzione o quel nome: il ministro
della Difesa, già sottosegretario agli Interni; il castello, già
residenza della famiglia reale; l’albergo delle Chiavi d’oro, già
«Locanda della Posta».
Capita spesso di trovare già usato in quest'accezione nei cartelli di vie o località che hanno cambiato nome
via Tizio (già via Caio)