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La pasta lievemente indietro di cottura è più dura della pasta ben cotta, ma di qui a sostenere che sia dura come l'avorio ce ne passa.

Come mai la pasta lievemente indietro di cottura viene detta "al dente"?

  • Vale la pena di creare la tag "cooking"? – Charo Mar 28 at 11:47
  • @charo Hi Charo, thank you for the edit. Re the tag, I really don't know... For sure cooking is an important facet of the Italian way of life, of the Italian culture — but it is possible that another, already existing, ignored by me, tag could convey the same meaning. – Poldo Sbaffini Mar 28 at 11:54
  • Chiedo scusa ma su i siti SE mi viene naturale scrivere in una lingua che rassomigli l'inglese... – Poldo Sbaffini Mar 28 at 11:55
  • 1
    Forse potrebbe derivare da "esser sodo al dente" che appare qui e qui. – Charo Mar 28 at 13:35
  • 4
    A orecchio direi anch'io che il senso originario fosse che oppone una certa resistenza ai denti, non che sia dura come un dente. – DaG Mar 28 at 13:39

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