Nel romanzo Pane e tempesta di Stefano Benni ho letto:
Prendete il sofrolio, toglietegli le foglie e il cudruzzo, fatene quattro parti, poi lessatelo.
La mia domanda è sul significato del termine "cudruzzo", che non ho trovato in nessuno dei dizionari che ho consultato. Non so se si tratti di una parola di origine dialettale. A proposito, "sofrolio" è un vocabolo inventato da Benni per questo romanzo: si tratta di un'erba segreta che ha una cuoca chiamata Sofronia.
«Cudruzzo» è un termine dialettale bolognese, indica la parte più in alto fra le natiche.
Lascio a te l'interpretazione metaforica nel riferimento all'erba.
In aggiunta alla spiegazione di @horcrux è interessante questo passaggio trovato in un articolo tratto dal Corriere di Bologna in cui c'è la spiegazione del termine:
Un buco nell'acqua la bolognesità, e dopo di lei una frana, un cascatone sul "cudruzzo" - che sarebbe poi lì fra le natiche dove ai nostri antenati spuntava la coda - che ci ha rintronato tutti.
