In breve
Sono capelli intrecciati a cercine, cioè in modo da ricordare o in modo da formare un cercine.
Il cercine era un panno avvolto a cerchio che veniva posto sulla testa per sostenere meglio i pesi.
Sono, in pratica, capelli pettinati in trecce arrotolate a formare uno o più cerchi.
Erano divenuti anche una moda già con Vibia Sabina, moglie dell'imperatore Adriano, che li portava sulla fronte, mentre la donna descritta nel brano citato li porta sulla nuca.
Qualche parola in più
Puoi provare a cercare qualche foto di statue antiche (vedi sotto).
Nel libro "Ai confini di Roma: Tesori archeologici dai musei della provincia" [1], pagina 79, c'è una foto ed anche una descrizione (statua proveniente da Locus Feronie).
Altri riferimenti, volendo, si possono trovare online in una pagina che parla di acconciature romane [2].
Cercando ancora nell'universo Treccani oltre la pagina che hai già citato [3] per il significato di cercine (1.a.) e della relativa acconciatura (2.b.), penso sia utile anche la pagina di "A (Preposizione)" [4] dell'enciclopedia,
dove si può trovare un cenno storico sull'uso di locuzioni avverbiali (in questo caso relative alla moda).
Alcune locuzioni avverbiali costruite con la preposizione a (normali nell’uso odierno) sono state a lungo condannate dai puristi, perché rifatte su un modello francese (➔prestiti).
Tra queste, molte espressioni della moda
alla Pompadour, alla Luigi XIV
e nel nostro caso "a cercine".
Da wikipedia (immagine e testo) [5]
Numerose sono le statue erette per celebrare Sabina, raffigurata con i capelli raccolti a treccia, rialzata in fronte con un nodo centrale ...
