Dal mio punto di vista le differenze sono queste:
"Quanto" sta a indicare un insieme specifico e
sostituisce "tutti quelli che/quello quello che".
Esempi:
1) Ordina quante pizze vuoi = ordina tutte le pizze che vuoi.
2) Prendi quanti soldi ci sono sul tavolo = prendi tutti i soldi che hai sul tavolo.
Qui non potrei dire "mangio tante quante pizze mangi tu", ma solo senza "tanto".
"Tanto quanto" invece mi sa più di "nella stessa e identica quantità di/che.
Esempi:
1) Guadagna tanti soldi quante le calorie che assume.
2) Verso tante lacrime quante disgrazie vedo.
Qui non posso dire per esempio "voglio soldi quanti privilegi" ma "voglio tanti soldi quanti privilegi".
"Tanto quanto" è parecchio comparativo di per sé e ha la precisa funzione di assumere valore comparativo e mettere in relazione due cose, "quanto" invece no.
C'è da dire che anche QUANTO (non necessariamente accompagnato da TANTO) A VOLTE assume valore comparativo.
3) Sei intelligente quanto è stupida una scimmia = sei tanto intelligente quanto è stupida una scimmia o in alternativa = sei intelligente tanto quanto è stupida una scimmia.
4) Sei sincero quanto altruista = sei sincero tanto quanto altruista o sei tanto sincero tanto quanto altruista.
Vorrei solo sapere se sbaglio qualcosa nel mio ragionamento e cosa c'è da correggere.